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猪笼配件厂家为大家先容怎样选择和购买安全猪肉?

2021-03-15 10:33:34

通常来讲,在现如今的社会当中,食用物品的安全景况是大家尤为关注的,接下来猪笼配件厂家为大家先容怎样选择和购买安全猪肉?

能从猪肉外表看出是否使用了“瘦肉精”吗?

瘦肉精,化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。饲料中加入这种物质可以明显促进动物生长,增加瘦肉率。“瘦肉精”具有一定的毒副作用,人体摄入到一定量会引起中毒,导致心悸、四肢肌肉颤动、手抖甚至不能站立、头晕、乏力等症状。瘦肉精需要实验室检验,目前还没有在市场上的简易检测方法,消费者购买猪肉时应当首先购买绿色食品猪肉。若从感官上识别,猪肉肉色较深、肉质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄的猪肉有可能使用过瘦肉精。

猪肉是越新鲜越好吗?应该买鲜肉还是“排酸肉”?

猪肉并不是越鲜越好,牲畜通常是在凌晨宰杀,清早上市。它从加工到零售的过程中,没有经过“后熟”处理和排酸,肉体中存在的许多微生物未被灭杀。不经过任何降温处理的鲜肉虽然色泽绯红,引人眼目,但是肉品很不卫生。排酸肉是鲜肉在加工过程中较好的一种处理方式,其一系列加工过程都是在低温控制下进行冷却、排酸、包装、储运和销售,既保持营养又安全健康。

猪笼配件厂家为大家先容怎样选择和购买安全猪肉?

为什么不应食用复冻肉?

复冻肉是指将已经解冻的肉进行二次冷冻或多次反复冷冻,解冻肉再冻会使肉的品质大大降低,原因是解冻肉在常温下微生物繁殖能力增强,再冻后不耐贮藏,易于变质。即使复冻肉没有变质,其外观质量和内在品质都较差,一般冻结状态时,颜色灰暗无光,脂肪灰白,解冻后肉汁流失,组织松弛。所以应当尽量避免食用复冻肉。

注水肉有什么特征?

注水肉由于强行注水破坏了肌肉组织本来的结构,加上注水水质不卫生等原因,易于导致肉质腐败变质,严重影响肉的质量。

注水肉比较湿润,表面有水淋淋的亮光,血管周围呈现半透明状的红色胶样浸湿,肌肉缺乏光泽。若是冻结后的肉,切面能见到大小不等的冰晶,由于肉注水后肌纤维失去了弹性,用手指按下的凹陷很难恢复,手触碰无黏性。注水肉用刀切开时,有水顺刀流出,冻肉有冰晶残留,严重时肌纤维间被冻结胀裂,营养流失。


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